Bedre sent end aldrig, det er over 1/2 år siden jeg har postet noget på min blog, så nu skulle det være! Jeg har for alt for langt tid siden lovet et indlæg om Sia’s legeværelse. I vores 170 kvm hjem, har vi et gennemgangs værelse, som vi vidste med det samme skulle være et legeværelse til Sia. Rummet er så godt indrettet at det hverken er for langt væk fra vores køkkenalrum eller for ‘tæt på’. Det er her hun skal have lov at være kreativ – Sia bruger meget lang tid på at tegne og/eller lege med modellervoks.
Det vi elsker mest ved rummet er vores radiatorbænk, som er lavet af en snedker. Vi ville skabe et hjørne, hvor der kunne læses bøger, ses fjernsyn og når tiden er inde, også have et sted hvor hun kan sidde og spille playstation når hun bliver lidt større 😉 Dog har jeg lavet en ‘lille’ fejl, da jeg skulle bestille og oplyse madrassens længde til bænken, manglede jeg lige at skrive én meter mere ind i bestillingen.. Så det ser ud til vi på sigt skal have en ny madras, så den kommer til at fra væg til væg. Sia synes nu det er meget praktisk, for hun kan ikke selv komme op dér hvor madrassen er, så hun tager vejen op af hendes skummøbel og videre op på bænken. Puderne er fra Nsleep, som designer og producerer produkter til et sundt og allergifrit sovemiljø. Jeg lider af allergi og er derfor ekstra opmærksom på mit sovemiljø, da det oftest er inden sengetid min allergi bryder ud. Vi valgte puderne i str. 50 x 70, fordi vi elsker at puderne er ekstra store.
Vi vidste allerede da vi designede radiatorbænken at puderne der skulle passe til, skulle være i kapok. For over 1 år siden investerede vi i nye dyner og hovedpuder – vi vidste derfor at når vi skulle flytte ind i vores nye hus, skulle alt vores materialer være i kapok. Både Sia’s og vores dyner, hovedpuder, lagner, sengerand er lavet af kapok. Støvmider, bakterier og skimmelsvampe kan ikke leve i kapok, derfor er kapok helt enkelt, den mest allergivenligt natur fiber til dit sunde, allergifrie sovemiljø.
Mange vil i januar prøve at undlade kødet, hvilket jo er helt fantastisk og det vil jeg selvfølgelig gerne hjælpe med, så i måske kommer til at undvære kødet helt, og ikke kun i januar 😉
Faktisk er der en hel del danskerne der gerne vil skære ned på kødet, både pga. miljø, dyrevelfærd men bestemt også sundhed – men det er en helt anden snak.
Jeg vil med min ugeplan vise hvor let og enkelt det er at leve vegansk. For mig handler det ikke længere om hvad jeg kan erstatte kødet med, men omvendt hvordan jeg kan få flest mulige grøntsager i mine måltider, da det er disse råvarer som er proppet med proteiner, fibre, vitaminer og mineraler.
Min kæreste og jeg handler altid grøntsagerne først, og ud fra det, finder vi ud af hvad vi skal spise, men det er en tankegang der tager noget tid at få som vane. Vi handler 99% økologisk, og derfor er vores madbudget nok også lidt højere end folk der ikke handler økologisk, men det er jo en smagssag. Mange har sagt til mig at de ikke spiser plantebaseret fordi de mener det er for dyrt, og til det må jeg bare sige at det er simpelthen ikke korrekt. Hvis du sammenligner hvor meget 1kg økologisk oksekød koster med f.eks. 1 kilo linser, så er det langt billigere og sundere.
Når vi har handlet en masse grøntsager ind, så har jeg gjort det til en vane at ordne og renser dem med det samme og ligger dem i bøtter. Det gør det meget mere overskueligt, da man lynhurtigt kan bruge det.
Min madplan vil ikke altid indeholde en opskrift, men jeg vil på bedste vis finde en kilde til en opskrift.
Et lille tip; Netto har i denne uge (uge 1) 25% på alt fra deres mærke ØGO. Så her er der en del penge at spare. Jeg har derfor lavet madplanen udfra disse priser.
Her har jeg dog endnu ikke fået gjort grøntsagerne ‘klar’.
Tænd ovnen på 175 grader. Vask sødkaltoflerne godt, skær dem i tynde skiver og tør dem med et rent viskestykke. Læg dem i en frysepose og put de ønskede ingredienser ned i posen og ryst, så krydderierne kommer godt rundt om sødkaltoflerne, læg dem på en bageplade og smid dem i ovnen i 20 minutter.
Si vandet fra kikærterne og skyld dem godt. Put dem i en foodprocessor eller i en minihakker, tilføj hvidløg, citronsaft, tahin, krydderier(f.eks. koriander, spidskommen) og vand eller olie til den har en cremet konsistens og smag til med salt.
Rens grønkålet godt, fjern stilken og hak det fint.
Tilsæt 2 appelsiner til salaten, og hak nødderne groft.
Si vandet fra kidney bønnerne og skyld dem med vand og tilsæt dem til salaten.
Dag 2:
Hokkaido suppe m. ristede græskarkerner og persille
Vask græskaret, skær det over på midten og fjern stenene. Skær græskaret ud i mindre skiver og steg det i en gryde i ca. 10 minutter med finhakket hvidløg, ingefær og alm løg.
Put herefter lidt væske ved og kog videre i 5 minutter.
Put det hele i en blender, tilsæt krydderier efter ønske og gærflager.
Rist græskarkernerne på en pande i ca. 5 minutter.
Server suppen toppet med persille og ristede græskarkerner.
Dag 3:
Pasta vendt i persille og blomkålssovs
Ingredienser:
Blomkål
300g pasta
1 håndfuld persille
1 lille løg
Salt og peber
2-4 dl plantemælk
Lys tahin
Opskrift:
Kog pastaen (se på pakningen hvor længe de skal have, da det er forskellig fra mærke til mærke)
Skær blomkålen i grove stykker. Kom dem i en gryde, dæk blomkålen ca. halvdelen med kogende vand.
Skær løget fint og tilsæt det sammen med krydderier og persille.
Kog blomkålen til en gaffel nemt glider igennem dem.
Vandet fra gryden skal gemmes! Da det skal bruges som væske til blenderen
Put det hele i en blender sammen med det tahin, og tilsæt plantemælken lidt efter lidt.
Dag 4:
Lasagne m. frisk salat
Det er altid min kæreste der står for at lave lasagne, og jeg ved han bruger rester fra køleskabet, alt fra kogte kartofler, humus osv. det er kun fantasien der sætter grænser, men hvis du har brug for at følge en opskrift, så kan du finde en HER. Hvis der er nogle ting fra ingredienslisten du ikke har, så erstatter du det bare med noget du har i dit køkken, eller helt undlader det.
Fredag:
Smoothiebowl m. skjulte grøntsager.
Ingredienser:
En håndfuld frosne blåbær
En håndfuld frosne grønkål
En håndfuld frosne broccoli
En håndfuld frosne banan, hvis du ikke allerede nu har pillede banan i stykker på frost, så kom igang!
250ml plantemælk
1-2 tsk knuste hørfrø
Lidt agavesirup
Kan toppes med mørkchokolade, chaifrø, friske blårbær, nødder
Opskrift:
Put alle de frosne grøntasager og bær i en blender, tilsæt plantemælken.
Hvis du ønsker den mere flydende tilsæt mere plantemælk – mere fast tilsæt lidt flere bær.
Tilsæt agavesirup for lidt mere sødme, dog sødmer bananen en del, så smag efter.
Tilsæt de knuste hørfrø for omega 3 og blend.
Top med hvad du har eller har lyst til.
Dag 5:
Søndag bruges altid på at tømme køleskabet fra ugen der er gået.
Som overskriften siger, så har min kæreste og jeg valgt at føde på en privatklinik, hvor jeg før har været tilknyttet Hvidovre hospital, hvor alle mine scanninger foregik. Jeg har altid haft i tankerne at jeg ikke ville føde på et hospital. Jeg har selv førhen arbejdet på et hospital, og jeg ved hvor travlt der kan være, da sygeplejersker og læger er max pressede. Det er heller ingen undtagelse for Hvidovre hospital, da de mangler en del jordemødre, og derfor lå min 1. jordemoder samtale først i uge 28, hvor man normalt vil komme til jordemoder omkring uge 14, og det viser lidt hvor ekstra travlt der er.
Min kæreste og jeg var til et møde med Storkereden Roskilde, for godt og vel 3 uger siden. Vi blev taget godt imod af den sødeste jordemoder i de hyggeligste omgivelser. Mødet gik rigtig godt og vi fik en rundvisning i huset. Der er de mest rolige omgivelser, en dejlig stor stue med eget badekar, køkken, toilet osv. Det var som at være hjemme, uden rigtigt at være det.
En ting der betyder meget for mig igennem min fødsel, er at det hele skal gøres så naturligt som muligt, altså ingen medicinsk smertelindring, samt fødselsmetoden skal gøres mest naturligt. Jeg skal derfor ikke ligge på en briks og presse – men derimod presse med tyngdekraften. Når man skal føde på en privatklinik er der ikke mulighed for medicinsk smertelindring, man har derimod fokus på naturlig smertelindring. Der er heller ej læger på stedet, men udelukkende jordemødre, så hvis der skulle ske komplikationer ved selve fødslen, bliver man automatisk sendt på hospitalet, sammen med sin jordemoder.
Da min kæreste og jeg tog derfra var vi ikke et split sekund i tvivl, at det var der vores lille pige skulle komme til verden. En anden ting, som jeg har fokuseret meget på under min graviditet, er at min kæreste er ligeså meget en del af fødslen og graviditeten, som jeg er. Derfor betyder det meget at min kæreste bliver draget ligeså meget ind i det. I forhold til fødslen, er det enormt vigtigt at min kæreste ved hvad han skal gøre og ved hvordan han kan hjælpe mig bedst muligt. Det er netop noget Storkereden også koncentrerer sig meget om, at manden skal inddrages så meget som muligt.
Uge 26
Jeg er netop kommet hjem fra mit første jordemoder besøg, som gik super godt. Det var dejligt endelig at snakke med en jordemoder, og få svar på alle de spørgsmål, som kommer igennem graviditeten. Lille fisen vokser som hun skal og er super aktiv, så det er bare dejligt betryggende.
Det her opslag skal ikke lyde helligt, men udelukkende at du måske kan få nogle tips og tricks, til at tænke mere bæredygtigt i din hverdag. Jeg har valgt fem områder, som jeg selv følger – derfor kan jeg stå inde for alle punkterne.
1. Vask tøj med vaskenødder
Det er faktisk rimelig nyt, at jeg er begyndt at vaske vores tøj med nødder, det var faktisk et tip som jeg havde fundet hos Cellina. Jeg syntes det er SÅ smart, og kan slet ikke forstå, hvorfor jeg først nu er stødt på dem. Jeg var skeptisk i starten, men vores tøj bliver ikke mindre rent af, ikke at bruge vaskemiddel eller vaskepulver, faktisk forurener det mere, end man lige går og tror. Vaskenødderne kommer fra Himalayas natur.På det indiske subkontinent er vaskenødden en naturlig del af vaskekulturen, hvor både tekstiler, smykker, genstande fra templerne og ædelmetaller bliver rengjort med vaskenødder. Sågar kardemomme vaskes med vaskenødderne for at forstærke krydderiets smag. Du kan købe nødderne: HER.
2. Plantebaseret plastikposer/fryseposer.
Ja tro det eller ej, poser der er lavet af planter = 0% petroplast = 0% mikroplast. Vi ved alle hvor dårligt plastik er for miljøet, fordi det ikke er nedbrydeligt. En del har fortalt mig at de ikke køber kompostbare poser, fordi de er tynde og flækker hurtigt, det er en skrøne. Hjemme hos os bruger vi udelukkende kompostbare poser, både til at opbevare fx grøntsager, skrald osv. Jeg har endnu ikke oplevet at vores poser flækker eller er dårligere kvalitet end fx. almindelige poser. Størstedelen af råmaterialet til poserne er baseret på majs, der er GMO-fri og dyrket pesticidfrit. Du kan finde et bredt sortiment af kompostbare posere: HER. Du kan få poserne i de fleste supermarkeder, Normal osv. Igen – husk at prisen ser dyr ud, men de ofte er på tilbud, hvor du så kan købe lidt flere.
3. Toiletpapir og køkkenruller lavet af genbrugspapir
Papiret er udviklet af 100% af genbrugspapir, der er heller ej brugt kemikalier til at afblege papiret. Vi køber altid toiletpapir og køkkenruller der er lavet af genbrugspapir, men det betyder ikke at vi går på kompromis med kvalitet, for det er tre lags papir (vi kender alle tyndt toiletpapir, som vi alligevel, bare bruger dobbelt så meget af). Dumt nok er genbrugspapir ofte dyrere end almindeligt papir, men min kæreste og jeg køber altid en del når der er tilbud, så vi kommer alligevel ikke af med flere penge. Änglamark har lavet papiret, og jeg mener også Lidl har en version.
4. Indtag mindre animalsk produkter
Hvis man gerne vil leve mere bæredygtig, kan man ikke komme uden om, at man skal minimere sit animalske indtag. Både mælk, ost, gris og især oksekød er en miljødræber. Man kan skrive flere bøger om hvorfor disse fødevarer ødelægger vores smukke planet. Jeg har dog valgt at sætte fokus på oksekød, som er den næstværste efter lam. Hvis man kigger på hvor meget 1 kilo oksekød forurener pr. kilo CO2, ligger den på ca. 39. Dvs. der går 39 kilo CO2 for et 1 kilo oksekød, sammenlignet med fx. linser, som ligger på 0.9 kilo CO2 pr 1 kilo linser. Derudover bruger man ca. 15500 liter vand til 1 kilo oksekød, til sammenligning med kartofler som ligger på 900 liter. Dertil hvis man kigger på dyrenes foder (primært korn og sojabønne), bruger man 7-8 kilo foder til 1 kilo oksekød, til sammenligning med kikærter, som bruger 0 (sjovt nok). Så en lille tanke er at hvis vi alle levede vegansk i bare 1 uge, vil man have mad til. ca. 9 millioner mennesker. Dvs. hvor mange gange ville man ikke kunne ende hungersnød hvis vi alle spiste vegansk i 1 år? Og disse tal stammer kun fra Danmark.
5. Køb kapok
Kapok træerne vokser i de tropiske regnskove i det sydlige og centrale Amerika, Indien og i den vestlige del af Afrika. Materialet er silkeblød naturfibre, 100% økologisk, allergivenligt, antibakterielt, isolerende og temperaturregulerende. Min kæreste har selv for nogle uger siden købt kapok dyner og hovedpuder, også til den lille der snart melder sin ankomst. Jeg forstår slet ikke, vi ikke har købt dem for længere tid siden, de er simpelthen så lækre, de holder på varmen og af alt er jeg dybt taknemlig for der findes et så allergivenligt produkt – især nu hvor jeg selv er allergier. Ved køb af kapok dyner osv. sikre man bevarelsen af regnskoven i landende, hvor kapokken strammer fra. Det bedste ved træerne er at de kan blive op til 70 meter og bære mere end 3000 frøkapsler. Det er i disse frøkapsler man finder kapok, som er naturfibre af frøhår. Du kan finde udvalget af kapok: HER.
Der er nogle af jer der har efterspurgt hvad jeg spiser igennem en almindelig dag – nu hvor jeg spiser vegansk. Derfor har jeg valgt at skrive et indlæg, så I kan få fornemmelsen af hvad jeg spiser, og forhåbentlig lidt inspiration ;-). Min kost er dog ikke særlig anderledes end den var før jeg blev gravid. Jeg ønsker nemlig at sikre mig at jeg får de nødvendige vitaminer, mineraler, kostfibre, samt overvejende omega 3 fedtsyrer for en bedre omega 3-6 balance og proteiner.
Morgenmad:
Min morgenmad veksler lidt, det kommer meget an på hvad jeg har lyst til den pågældende morgen (bliver dog oftest en grøntsags- eller frugt bowl). Her er 3 forslag.
Bowl med jordbær (eller blåbær) – En håndfuld frosne jordbær, en halv frossen banan, 1 tsk. acai pulver. Toppet med chiafrø, hampefrø, sesamfrø, hakkede mandler og gojibær.
Havregrød lavet på vand og havregryn (se topping længere nede)
Havregryn med soyamælk vanilje, hakkede mandler, (lidt cornflakes) og rosiner.
Uanset hvad jeg spiser, sørger jeg altid for at spise 1 spsk. hørfrø, 3 spsk. chiafrø, 2 spsk. hampefrø, en halv håndfuld mandler. Ved at indtage disse frø og nødder, får jeg ca. 15 gram protein, ca. 5-6 gram (man skal have ca. 2-3 gram om dagen, selvom alle disse gram er ALA-kortkædede, bliver disse omdannet til EPA/DHA-langkædede i kroppen). 5-6 gram jern (7-8 gram med havregryn).
Frokost:
Min frokost veksler utrolig meget, da det kommer an på hvad der er i køleskabet. Hvis der er rester, er det oftest det, jeg spiser. Her er lidt forslag.
Stegt ingefær, hvidløg og gurkemeje på panden sammen med grønkål (smager SÅ godt!) 2 stk. ristet brød, avocado og smørepålæg, 1 kiwi og et par gulerod stave.
Wrap eller pitabrød med grønt og Oumph, smørepålæg og avocado.
Buddha bowl med f.eks. quinoa, hoikkado sauce, ovnbagte kartofler, gulerod, ærtemos, spinat og majs.
Aftensmad:
Min aftensmad veksler også en hel del, det kan være alt fra lasagne, hjemmelavet pizza, pitabrød/wraps, tærte, supper, bønnebøffer, bønnesalat, quinoa salat osv. Aftensmad forslag har jeg en del opskrifter på min Instagram og her på min blog. Skriv endelig hvis der er noget du ønsker opskrifter på.
Inden sengetid:
Yoghurt med nødder og frugt – oftest æble eller banan. Har du set mit andet indlæg, hvor jeg giver en hel guide omkring alternativer til mælkeprodukter? Du kan finde indlægget her.
Mellemmåltider:
Der spiser jeg oftest frugt, jeg har altid en tupperware fyldt med frugt – æble, kiwi (hvis jeg ikke har spist en til frokost), vindruer, banan, pære osv.
Ellers har jeg altid mine dadelkugler i køleskabet, som jeg oftest også spiser i løbet af dagen, opskriften kommer op på bloggen indenfor få dage 😉
Håber du kan bruge min hurtige lille guide, ellers er du velkommen til at skive spørgsmål til mig, her på indlægget.
Mit navn er Kristina. Jeg er 27 år gammel, kærester med Simon og sammen har vi vores lille datter Sia. Jeg er uddannet kostvejleder og Positiv Psykolog Vejleder, brænder for at hjælpe mine klienter til at leve en plantebaseret livsstil. Min store passion ligger i at mad-eksperimentere med planter, og vise mit livs opture og nedture, samt vise at man sagtens kan opdrage et barn 100% plantebaseret. Mit største ønske er at rejse verdenen tynd, med min familie og give min datter den bedste opvækst.
