Veganer og gravid?

Der er nogle af jer der har efterspurgt hvad jeg spiser igennem en almindelig dag – nu hvor jeg spiser vegansk. Derfor har jeg valgt at skrive et indlæg, så I kan få fornemmelsen af hvad jeg spiser, og forhåbentlig lidt inspiration ;-).  Min kost er dog ikke særlig anderledes end den var før jeg blev gravid. Jeg ønsker nemlig at sikre mig at jeg får de nødvendige vitaminer, mineraler, kostfibre, samt overvejende omega 3 fedtsyrer for en bedre omega 3-6 balance og proteiner.

Morgenmad:

Min morgenmad veksler lidt, det kommer meget an på hvad jeg har lyst til den pågældende morgen (bliver dog oftest en grøntsags- eller frugt bowl). Her er 3 forslag.

• Bowl med jordbær (eller blåbær) – En håndfuld frosne jordbær, en halv frossen banan, 1 tsk. acai pulver. Toppet med chiafrø, hampefrø, sesamfrø, hakkede mandler og gojibær.
• Havregrød lavet på vand og havregryn (se topping længere nede)
• Havregryn med soyamælk vanilje, hakkede mandler, (lidt cornflakes) og rosiner.

Uanset hvad jeg spiser, sørger jeg altid for at spise 1 spsk. hørfrø, 3 spsk. chiafrø, 2 spsk. hampefrø, en halv håndfuld mandler. Ved at indtage disse frø og nødder, får jeg ca. 15 gram protein, ca. 5-6 gram (man skal have ca. 2-3 gram om dagen, selvom alle disse gram er ALA-kortkædede, bliver disse omdannet til EPA/DHA-langkædede i kroppen). 5-6 gram jern (7-8 gram med havregryn).

 

Frokost:

Min frokost veksler utrolig meget, da det kommer an på hvad der er i køleskabet. Hvis der er rester, er det oftest det, jeg spiser. Her er lidt forslag.

• Stegt ingefær, hvidløg og gurkemeje på panden sammen med grønkål (smager SÅ godt!) 2 stk. ristet brød, avocado og smørepålæg, 1 kiwi og et par gulerod stave.
• Wrap eller pitabrød med grønt og Oumph, smørepålæg og avocado.
• Toast m. pålæg & ost – quinoa salat.
• Buddha bowl med f.eks. quinoa, hoikkado sauce, ovnbagte kartofler, gulerod, ærtemos, spinat og majs.

Aftensmad:

Min aftensmad veksler  også en hel del, det kan være alt fra lasagne, hjemmelavet pizza, pitabrød/wraps, tærte, supper, bønnebøffer, bønnesalat, quinoa salat osv. Aftensmad forslag har jeg en del opskrifter på min Instagram og her på min blog. Skriv endelig hvis der er noget du ønsker opskrifter på.

 

Inden sengetid:

Yoghurt med nødder og frugt – oftest æble eller banan. Har du set mit andet indlæg, hvor jeg giver en hel guide omkring alternativer til mælkeprodukter? Du kan finde indlægget her.

 

Mellemmåltider:

Der spiser jeg oftest frugt, jeg har altid en tupperware fyldt med frugt – æble, kiwi (hvis jeg ikke har spist en til frokost), vindruer, banan, pære osv.

Ellers har jeg altid mine dadelkugler i køleskabet, som jeg oftest også spiser i løbet af dagen, opskriften kommer op på bloggen indenfor få dage 😉

Der findes også en del veganske barer, Nakd, Clif, Raw, Myprotien, Bulkpowders har også lavet en del som er gode.

Håber du kan bruge min hurtige lille guide, ellers er du velkommen til at skive spørgsmål til mig, her på indlægget.